馬齒莧
第一次在枸杞園里看到的時候，還不知道它的名字。只見葉片青翠欲滴、綠意盎然，非常的喜人，有一種不自覺想要去觸摸，用指尖掐一下的欲望，心想要是能吃一定非常誘人。枸杞園的主人老張告訴我，這種綠得誘人的植物，叫馬齒莧，不僅可以吃，還是一味中藥。“枸杞園里為什么要種植馬齒莧呢？”我異常好奇的問。老張樂呵呵的對我不食人間煙火的傻樣表示無奈，解釋說：“這在枸杞園里，都算作野草的，它的生命力足以搶奪枸杞樹的營養。”看上去羸弱的馬齒莧，居然能與枸杞樹搶奪底盤，我半信半疑，但又不得不信，只見枸杞樹下，馬齒莧層層疊疊，將枸杞樹下的土地蓬的嚴嚴實實。老張說，因為枸杞園里不打農藥，加上枸杞樹根下都是有機肥，土壤非常肥沃，這樣的環境就是馬齒莧的樂園，如果人工不定期除草，它的生長可以長滿整個枸杞園，把枸杞樹的營養分掉一半。好的一點是，它嫩綠的葉片遮擋了陽光和裸露的土地，對于土壤保水非常有利，所以我們也是又愛又恨。直到一次去酒店吃飯，服務員把菜端到桌上﹣﹣原來是清炒馬齒莧。它色彩翠綠，吸引我的目光，溫暖我的心田；吃一口，爽滑柔脆，咸鮮香嫩，令人味蕾大開。于是，關于馬齒莧在枸杞園的記憶之門緩緩打開，仿佛又看見了郁郁蔥蔥的馬齒莧，讓我對盤中的馬齒莧瞬間胃口大開。不知不覺中，打開手機，對它有了更深入的了解。馬齒莧，夏天常見的野菜。過去，生活條件差強人意，馬齒莧是普通人家飯桌上的家常菜。它生命力很頑強，生長速度也很快，不僅可用來充饑，還有一定的藥用價值。農村里，常在菜園的角落、田地僻靜處采摘肥厚的馬齒莧，回家焯水后涼拌或清炒。在杜甫看來，菜之美者，葵菜至孝，荏菜懷香，如果多吃馬齒莧，則可致人亂而不知他菜之味，無論嘉蔬惡草，食之皆相近。事實上，吃馬齒莧的確有個適應過程。杜甫以之為粗鄙菜蔬，將其與苦苣相提并論，情有可原：他心憂家國天下，兼懷自身的困頓境遇，該有怨言了。馬齒莧畢竟是可食之物，太過尋常，田邊地頭俯拾即是，人們難免將其采回去，聊充饑腸。士大夫們以為，淪落到取食馬齒莧的境地，與土人類同，唯有避世隱者，方可安之若素，將這惡草泰然咽下肚去。當年，陸游蝸居山野村頭，不問功名，只飲酒吟詩：“日高羹馬齒，霜冷駕雞棲。”日上三竿，煮馬齒莧作菜羹，乘簡陋“雞棲車”而行。這種生活，快樂又灑脫，令人神往。后來，食野菜之風日盛。尤其是饑荒時，為填飽肚子，人們顧不得許多說辭，不管它為惡草，只要能免去饑餓就好，故而，民間多有取食馬齒莧的方法，或涼拌，或清炒，或腌制，久而久之，竟將這野草當作美味，鮮食有余，晾作干菜，冬日可食。清人吳其潛的《植物名實圖考》中記載：“淮南人家采其肥莖，以針縷之，浸水中揉去其澀汁，曝干如銀絲，味極鮮，且可寄遠。”汪曾祺說：“我們祖母每于夏天摘肥嫩的馬齒莧晾干，過年時做餡包包子。她是吃長齋的，這種包子只有她一個人吃。我有時從她的盤子里拿一個，蘸了香油吃，挺香。”有了對馬齒莧的幾次緣分，我去了菜市場。然而，在菜市場里，要找一把馬齒莧實屬不易。那么一天，我在菜市場旁邊的本地菜農處買到了，便宜且厚厚的一把。拿在手上，極為滿足。在我需要的時候，馬齒莧及時和恰當地出現了。這樣的生活，令人欣慰，值得擁有。珍惜擁有，便是幸福。
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